Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

Enotcorp поможет вам приготовить блюдо :Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

Ингредиенты



Говядина


400 г



Репчатый лук


2 штуки



Сметана


200 г



Томатная паста


2 столовые ложки



Пшеничная мука


1 столовая ложка



Рубленая петрушка


2 столовые ложки



Соль


по вкусу



Растительное масло


50 мл



Молотый черный перец


по вкусу

window.ga(‘set’, ‘dimension7’, ‘|govjadina|repchatyj-luk|smetana|tomatnaja-pasta|pshenichnaja-muka|rublenaja-petrushka|sol|rastitelnoe-maslo|molotyj-chernyj-perec|’);

Инструкция приготовления


30 минут

Распечатать

  • 1. Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.






  • 2. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.


  • 3. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.


    Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.


  • 4. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.


  • 5. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.


    Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.


  • 6. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.


  • 7. К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.


  • 8. Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).


  • 9. Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.


  • 10. Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).


  • 11. Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.


  • 12. Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.





Спасибо за проявленный интерес, давайте приготовим вкусные блюда Говядина по‑строгановски (бефстроганов).

Пожалуйста, поделитесь и поделитесь своим мнением с Enotcorp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *